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Instagram Entra en la Cocina del Mejor Restaurante del Mundo [Fotos]

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Los platos y sabores del mejor restaurante del mundo a través de Instagram

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el celler can roca gironaEl Celler de Can Roca es una casa elegante con un pequeño jardín en las afueras de Girona.

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Lo primero que se ve es una antigua masía. Al lado, una nave de arquitectura moderna, acristalada con toques de blanco puro, cristales y madera exótica.  En el acogedor jardín, te reciben unas mesas con unos banquitos, un jardín de césped bien cuidado y unos árboles de sombras livianas. Son las primeras emociones que recordarán para siempre los agraciados visitantes del Celler de Can Roca. .Digo “Agraciados” porque diariamente son solamente  50 mesas  (y sus comensales)  los que puedan disfrutar de su arte y de su creatividad.

 

Desde que El Celler Can Roca fue recientemente nombrado como El mejor restaurante del mundo, el teléfono de recepción no ha parado de sonar. Con amabilidad, el recepcionista comunica que la espera es de un año. Sin embargo, ni los precios ni la filosofía del establecimiento han cambiado. Disfrutar de la mejor gastronomía como si estuvieras en familia, con tu familia… Con la familia Roca. .

Antes de entrar en la vorágine del servicio, alguno de los hermanos Roca sale a saludar a los comensales. Esperan tranquilamente tomando un aperitivo en el jardín. Los que lo deseen, pueden pasar a visitar la cocina y “ver lo que se cuece” antes de pasar al amplio comedor.

cocineros el celler can roca

Estar en El Celler de Can Roca es en sí, un día especial. Los grupos de 3 o 4 personas hablan idiomas lejanos, se sacan fotos de recuerdo. Probablemente compartirán con amigos que nunca podrán disfrutar este momento tan único…

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El establecimiento respira a Humanidad, a Humildad y a Buen Humor. Lo que llamo las HU del éxito. Respira  a “Saber Hacer familiar” retransmitido por unos padres a sus tres hijos. Unos padres que siguen, como si nada hubiera ocurrido, dando comidas en su negocio de restauración familiar “unos metros más allá”.

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Joan Roca responde a algunas de mis preguntas al acabar el servicio y me cuenta.

“Aquí son como Marines. Lo mejor de los marines. Algunos son enviados por escuelas de cocina, otros recomendados por un amigo. Los que salen de aquí son de lo mejorcito”.

Difícil destacar a algunos de mis ex “alumnos” que haya sobresalido más que otros. Los quiero a todos. Sería para un padre como elegir entre dos hijos suyos. Sin embargo me viene a la mente un chico de nuestro barrio, Daniel Redondo. Daniel fue jefe de cocina durante 12 años hasta que conoció a Elena, una “stagiaire” de Sao Paulo. Se enamoraron y hoy llevan un establecimiento allí, en Brasil llamado “Mani”.

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Joan Roca "El Celler de Can Roca... Es una forma de vivir.. Que nos permite vivir con intensidad la experiencia de la gastronomía".

Joan Roca “El Celler de Can Roca… Es una forma de vivir.. Que nos permite vivir con intensidad la experiencia de la gastronomía”.

Ese día es un día muy especial también para tres de nosotros. Gracias al patronato de turismo de Costa Brava Girona, Laia @Mylay , Pilar Junyent @iPhilar y yo mismo @philgonzalez de @canalcocina pudimos compartir a través de Instagram y redes sociales, una experiencia única.

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Saborear, retratar y compartir lo que no se ve. La vida interior de la cocina de El Celler de Can Roca. Sus protagonistas, su experiencia, sus ilusiones y sus emociones. Un plato que quisimos compartir con todos vosotros a través del tag #undiaalceller .

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Algunas no se subieron a Instagram, las guardé para disfrutarlas tranquilamente en casa y compartirlas aquí abajo con todos vosotros.

¡Puedes pinchar la primera foto y verlo en formato “slideshow” y descubrir los comentarios de cada persona!

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¡Espero que os gusten!

Añadido el 26/08/2013: Cocineros tuiteros en el Viajero El País.

 

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Fotos: @philgonzalez

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